レストラン81 要町 #1 (2014年度)

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レストラン81に2014年04月06日に行きました。

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黒いおしぼり

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イタリア製のワイングラスとオーストリア産のグラス

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シェフズキッチンスタイル
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スパークリングワインがギンギンに冷えています。

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きめ細やかな泡

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オーナーシェフ 永島健志氏

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1品目:ホワイトアスパラガスとジンを使用した一品。

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使用したジン

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繊細な手つき

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2品目:熊本県産の海苔

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スペイン産の水(温泉水)

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3品目:名古屋コーチン & トリュフ & チーズ
    (ローマ風カルボナーラ)

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これは、ホワイトトリュフのエキス

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by dayan-foto | 2014-05-09 01:42 | 料理(レストラン)